Nuova Cappelletta is an organic estate primarily focused on quality wine making and vineyard management. Also “Piemontese” cattle breeding and cereal growing are carried out at the farm, as part of a sustainable farming approach. The farm is located in Vignale Monferrato, Italy, ad it covers 210 HA (519 acres) of hilly landscape. Of these about 30 HA (74 acres) are vineyards. Nuova Cappelletta grows grapes traditional to Piedmont, selected and improved through the years. The varieties are Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo, Cortese and Chardonnay. Only grapes from the farm's own vineyards are used as ingredients to the DOC certified wines of Nuova Cappelletta wines. The entire estate is a certified for organic farming since 1986 and all its produce meets the Demeter standards for biodynamic agriculture. According to these principles, the farm is managed for sustainability, and all activities are interconnected. As an example, culture rotation and cattle manure together with the divesrsified cultivations are fundamental to maintain a well balanced and sustainable land fertility. L´azienda agricola Nuova Cappelletta si trova a Vignale Monferrato, l´attivita principale è costituita dalla coltura della vite e dalla produzione del vino con buona parte della superficie dedicata all´allevamento dei bovini di razza piemontese e alla coltivazione dei cereali. Le varietà di uva sono quelle tradizionali del Piemonte, selezionate attraverso anni di sperimentazione: Grignolino, Barbera, Freisa, Nebbiolo, Cortese e Chardonnay. I vini, tutti a Denominazione di Origine Controllata, sono ottenuti utilizzando esclusivamente le uve provenienti dai vigneti dell´azienda che occupano 30 dei 210 ettari totali e si trovano tutti in posizione collinare. Da oltre vent´anni l´azienda è certificata per le produzioni secondo l´agricoltura biologica ed inoltre applica anche l´agricoltura biodinamica con marchio Demeter su tutte le produzioni. Secondo questa impostazione, l´azienda agricola è come un organismo in cui tutte le attività sono connesse e funzionali fra loro, le rotazioni colturali e la concimazione con letame bovino, per esempio, sono molto importanti insieme alla presenza delle diverse coltivazioni per mantenere l´equilibrio naturale e la fertilità dei terreni.